FIFO ou FEFO : lequel choisir
FIFO et FEFO sont deux règles qui décident quelles marchandises quittent l’entrepôt en premier. Elles semblent proches, mais elles protègent de risques différents, et choisir la mauvaise peut vous coûter de l’argent.
FIFO : premier entré, premier sorti
Avec FIFO, les marchandises arrivées en premier sont expédiées en premier. Le stock plus ancien est utilisé avant le plus récent. C’est simple, facile à enseigner, et cela convient aux marchandises qui ne périment pas ou ne changent pas vite, comme beaucoup de pièces détachées, d’emballages et de produits de consommation ordinaires.
FIFO réduit aussi le risque que le vieux stock devienne obsolète ou s’abîme sur l’étagère.
FEFO : premier périmé, premier sorti
Avec FEFO, les marchandises dont la péremption est la plus proche sortent en premier, quelle que soit leur date d’arrivée. Un lot reçu plus tard peut partir avant un lot plus ancien si sa date de péremption est plus proche.
FEFO est le bon choix pour l’alimentaire, les médicaments, les cosmétiques, les produits chimiques et tout produit ayant une durée de vie limitée. Elle évite que des marchandises périment pendant que du stock plus récent est vendu.
Comment décider
- Pas de date de péremption ni d’obsolescence rapide : FIFO suffit généralement.
- Dates de péremption ou durée de vie limitée : utilisez FEFO.
- Gamme mixte : appliquez FEFO aux articles à durée de vie limitée et FIFO au reste.
Ce qu’il faut pour que cela fonctionne
Les deux règles exigent de la discipline dans l’entrepôt. Les lots et les dates de péremption doivent être enregistrés à la réception, et le système ou l’agencement des étagères doit permettre de trouver facilement le bon lot. Placez les marchandises les plus anciennes à l’avant, ou utilisez des rayonnages dynamiques qui font avancer le stock le plus ancien.
Un exemple avec des dates de péremption
Deux lots du même produit sont en stock : le lot A reçu en janvier, qui périme en novembre, et le lot B reçu en mars, qui périme en septembre. Avec FIFO, le lot A partirait en premier et le lot B risquerait de périmer. Avec FEFO, le lot B part en premier, bien qu’il soit arrivé plus tard.
Vérifiez dans le système
Sortez un rapport des lots classés par date de péremption et comparez-le avec ce qui est sur l’étagère. Si les lots les plus anciens ne sont pas à l’avant, la règle n’existe que sur le papier. Corrigez les consignes de prélèvement et l’étiquetage.
Reliez-la à vos inventaires
L’inventaire est le moment de vérifier que la règle est suivie. Cherchez de vieux lots à l’arrière et des lots récents à l’avant, ainsi que des marchandises périmées jamais sorties du stock. Chaque cas que vous trouvez indique que le processus de prélèvement demande de l’attention.